鹌鹑

  鹌鹑目前有20几个品种，日本是**育成品种的***。继日本之后，朝鲜、美国、英国、法国、澳大利亚、菲律宾及我国也相继育出一些新品种，比较有名的有英国白鹌鹑、大不列颠黑鹌鹑、黑白杂色无尾鹌鹑、法老鹌鹑、北美洲鲍布门鹌鹑、美国加利福尼亚鹌鹑、菲律宾鹌鹑、澳大利亚鹌鹑、东北金黄鹌鹑等。

  1、日本鹌鹑 该品种由日本人小田太郎在1911年，利用中国野生鹌鹑驯化育成。日本鹌鹑体轻小，成年雄性体重为100克左右，雌性140克左右，40日龄性成熟，平均年产蛋300枚以上，**可达450枚，平均蛋重10克，到16—17周龄产蛋率可达90％，到47—48周龄产蛋率下降，60周龄应予淘汰。日本鹌鹑体羽为栗褐色，头部为黑褐色，中央有3条直纹，背羽赤褐色，其中分散着黄色直纹，腹羽色浅，雄鹌鹑脸部、喉部为赤褐色，胸羽呈砖红色；雌鹌鹑脸部淡褐色，下颌灰白色，胸羽浅褐色，其中有黑色斑点。

2．朝鲜鹌鹑 1978年引入我国龙城、黄城两系。南京农业大学对此种鹌鹑与日本鹌鹑进行各种性能测定，结果证明，日本鹌鹑与朝鲜鹌鹑在生长发育及性成熟、产蛋性能、蛋品质、屠宰率等方面均无显著差异，可以认为朝鲜鹌鹑源于日本。目前在我国饲养数量较大，但自引入我国以后经多年的封闭育种，成绩有明显提高，据北京种鹌鹑场测定，成年雌鹌鹑体重在135—145克，6周龄开产，平均产蛋率为75％—80％，蛋重11克左右，每天每只耗料24克左右，受精率85％—90％，5周龄体重130克左右，半净膛屠宰率为80％以上。

  3．中国白羽鹌鹑 由北京种鹌鹑场、中国农业大学、南京农业大学联合育成的白羽鹌鹑新品系，白羽纯系的体型类似朝鲜鹌鹑，体羽洁白，眼粉红色，喙、胫、脚为肉色，屠体皮肤呈白色或淡黄色，具有伴性遗传特性。为自别雌雄配套系的父本。中国白羽鹌鹑，成年雌性体重为135克，8周龄开产，平均产蛋率为75％—80％，平均蛋重12克左右，蛋壳有色斑，受精率可达90％。

  4．自别雌雄配套系 如果将白羽鹌鹑为父本，栗色鹌鹑、朝鲜鹌鹑、法国鹌鹑等作为雌本，其杂交一代的雌性为白羽毛，雄性为栗羽毛，自别准确率为100％，这是由北京种鹌鹑场、北京农业大学、南京农业大学联合研究成功的。杂种鹌鹑的性能与白羽系相似，据测定，杂种雌鹌鹑组(白)5周龄成活率为93％，杂种雄鹌鹑组(栗)5周龄成活率为98％，两组体重高于混合组，而耗料量低于混合组。杂种雌鹌鹑产蛋量显著高于朝鲜雌鹌鹑组。

  5．法国巨型鹌鹑 我国农牧渔业部于1986年9月由法国“迪法克”公司引进种蛋，并分别在北京、天津、无锡、淮阳试养成功。法国巨型鹌鹑平均蛋重为14．5克，蛋壳多数呈蓝灰色，上有深蓝色大斑块，受精率70．76％，受精蛋孵化率为71．6％。法国巨型鹌鹑生长迅速，体大，5周龄雄鹌鹑180克，雌鹌鹑210克，比蛋用型鹌鹑体重高出1／5左右，4月龄体重可达350克，肥育后可达370克。高峰产蛋期产蛋率为90％以上。法国巨型鹌鹑行动迟缓，飞行能力差，不怕人，与人亲和，不易惊群，另外成熟期短，一年可繁殖6世代，其强大繁殖力是任何家禽所望尘莫及的。1只巨型鹌鹑，一生需料1．5—1．7千克。它胸肌发达，骨细肉厚，肠胃体积小，屠宰半净膛率达88．3％，比鸡、鸽出肉率都高。巨型鹌鹑抗病力、适应性、抗逆性都强，在良好的育雏条件下，成活率可达99％以上。成鹌鹑体羽呈黑褐色，间杂有红棕色的直纹羽毛，头部黑褐色，头顶有3条淡黄色直纹，尾羽短，雄鹌鹑胸羽为红棕色，雌鹌鹑胸羽为灰白色或淡棕色，有黑斑点。 

  6．中国白羽肉鹌鹑 由北京种鹌鹑场、长春解放军农牧大学，从迪法克肉鹌鹑中选育出的纯白羽肉用鹌鹑群体，体型与迪法克肉鹌鹑相似，白羽肉鹌鹑成年雌性体重200—250克，6周龄开产，平均产蛋率为75％左右，蛋重为13克左右，每只每天耗料为28—30克，料蛋比为3．5：1，采种日龄为90—250天，受精率为85％—90％。除上述肉鹌鹑外，还有法国的沙维麦脱肉鹌鹑、美国的法拉安肉鹌鹑、澳大利亚型肉鹌鹑、英国的白鹌鹑、黑鹌鹑、菲律宾鹌鹑、北美鲍不门鹌鹑以及东北金黄鹌鹑等品种出壳雏鹑应在24小时内吃到温水，补充体内所耗水分。远距离引种时，应在饮水中加5％～8％的葡萄糖，第3天在饮水中加0．01％的高锰酸钾。饮水后即可开食，在粉料中添加0．1％土霉素粉，以防白痢发生。一般每天喂6次～8次，也可任其自由采食，不得无故断水与断料。每日每只平均采食量：3日龄3～4克，5日龄5～7克，7日龄9克～11克，11日龄13克～15克，15日龄16克～18克。0日龄～4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心。饲料与饮水保证供应。防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照。观察雏鹑的动态和排粪情况，检查并调整好密度，防止啄癖发生。做好防鼠害、兽害和防煤气中毒工作。定期称测体重与检查羽毛生长情况，做好各项记录和统计报表育成母鹌鹑至35日龄～40日龄，约有2％左右已开产时应予转群，以熟悉新环境。**在夜间进行转群，及时供应饮水和种鹑饲料，保持安静。在转群的同时，按种鹌鹑要求再进行一次严格选择。

      产蛋鹌鹑每天产蛋的时间主要集中于午后至晚上8点前，而以下午3点、4点为*多。在笼养情况下，种母鹌鹑利用产蛋鹑每天产蛋的时间主要集中于午后至晚上8点前，而以下午3点、4点为*多。在笼养情况下，种母鹌鹑利用年限为1年～2年，但一般多采取“年年清”，育种场可利用2年～3年，但实践中采种时间仅利用8个～10个月，以确保种蛋质量。商品蛋鹌鹑仅利用10个～12个月。中应主要考虑产蛋量、种蛋合格率、受精率及其经济效益和育种价值。
　鹌鹑已丧失了就巢性，均需经人工孵化来繁殖后代。目前由于缺乏专门化的育种场，故多采用外貌、体重结合选择法。种鹌鹑应有系谱或来源，要符合该品种或品系的外貌与生长发育标准。羽毛符合该品种或品系特征，且完整丰满而有光泽，体质健壮。要求公鹌鹑性特征明显，泄殖腔腺发达，头大，面颊呈鲜艳的红褐色（指栗褐羽型），有黑而锃亮的喙，发达的胸，结实的腿，趾爪伸展良好，爪子尖税，鸣声脆而响亮。要求母鹌鹑体大，头小而俊俏，眼大有神，活泼好动，颈细长，体态匀称，羽毛色彩光亮，随产蛋高峰的到来，羽色由栗褐色转淡。　一般小群配种公母比多为1:2～1:3，大群配种则为10:20～10：30。

鹌鹑的孵化方法

 （1）选择种蛋必需从非疫区、健康而高产的优良鹌鹑群中选择。入选种蛋必需大小适中，蛋形蛋色正常，蛋重过小、过大、赃蛋、畸形蛋、沙皮蛋、裂纹蛋钧不宜做种蛋。

 （2）鹌鹑种蛋贮存时间为7-10天，温度为15-16℃，湿度为70%-75%，通风良好。种蛋应放在蛋盘上贮存，大头朝上，如贮存时间超过7天，应每日翻蛋1次，以防蛋黄与蛋壳粘连。

 （3）每日种蛋收集选好后,（贮存前）及种蛋入孵前应熏蒸消毒。消毒的用具可自制，用小方木条做一个立方体木框，其大小可根据消毒种蛋多少而定，木框上面和周围4面用塑料薄膜封闭，底面空着，如同一个大罩子，消毒时，把种蛋放在蛋盘上，大头冲上码好，把蛋盘在地上一层层落起来，塑料薄膜罩子扣在蛋盘上面（见下图）。放消毒药时，把塑料薄膜罩子掀起10-20厘米，把装有福尔马林的陶瓷或玻璃容器先放到木框里面，然后再向容器里放进高锰酸钾，迅速放下木框，熏蒸20分钟即可。每立方空间用福尔马林42毫升加21克高锰酸钾。也可以用0.1%新洁尔灭或0.02%高锰酸钾直接在种蛋上喷雾消毒。

 （4）预热种蛋从贮藏室取出后，要在孵化室内自然预热，待蛋表温度达到室温后即进行码盘入孵，码盘位置与贮存时一致。另外，孵化机事先清洗、消毒、调试，并要预热。

  （5）鹌鹑对孵化温度和湿度的要求。在入孵后第1-13天孵化机空间温度为38度，第14-16天为37度，如果把孵化机传感器放在种蛋上，则从始至终保持蛋温37.5-38度即可。孵化湿度根据孵化机不同而区别，那种电热管直接放在孵化机内加温的老式孵化机，机内风很大,入孵后第1-13天孵化湿度60%,第14-16天为70%。用暖风加热，机内风机较小的孵化机，入孵后第1-13天孵化机45%，第14-16天为60%。

  （6）翻蛋 在入孵后第1-13天，每隔2-3h要翻蛋一次，每日翻蛋8-12次，翻转角度为90度，以使胚胎各部分受热均匀，防止胚胎黏壳。如果孵化机内各处温差±0.5℃，则每日要调盘一次，即上下蛋盘对调，蛋盘四周与中央的蛋对调，以弥补温差的影响。

  （7）照蛋 第1次照蛋在孵化后第5天进行，通过照蛋，捡出无精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎发育正常，血管呈放射状分布，颜色鲜艳发红；死胚蛋颜色较浅，内有不规则的血环、血弧，无放射状血管；无精蛋发亮无血管网，只能看到蛋黄的影子。第2次照蛋在入孵后第14天进行，以删除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雏盘和出雏器。活胚蛋呈黑红色、气室倾斜、边界弯曲、周围有粗大的血管；死胚蛋气室周围看不到暗红色的血管，有的蛋颜色较浅，小头发亮。在孵化过程不定期地抽检胚蛋，掌握胚胎发育情况，并据此采取相应措施

  （8）落盘与出雏  鹌鹑种蛋孵化至14天，应将活的胚蛋落盘。落盘后要按鹌鹑种蛋孵化的温度与湿度要求来控制温度和湿度，即较前一孵化阶段，温度适当降低，而湿度适当增加，以利出雏。为保证有足够湿度，应适当增加水盘数量，保持水盘内的清洁，以利水分蒸发。孵化至第15天即开始出雏，满16天出雏完毕，鹌鹑雏出壳后，在出雏器内要停留至羽毛干透后取出，放入育雏室或箱中。拣雏过早，幼雏羽毛未干，对环境适应性差；捡雏过晚，幼雏羽毛干后，雏雉可能自行爬出，掉入水盘淹死。出雏期间应尽量少开灯，只在捡雏时开灯，以免雏鹌鹑爬行时损伤关节。一般2h拣雏一次。

 （9）孵化管理  鹌鹑蛋在孵化期间，每日定时观察温度,并做记录，一般每2h 检查记录一次。定时往孵化器的水盘内加水，定时翻蛋。注意通风换气及仪表、指示器的变化，如有异常应及时排除故障。每次孵化工作结束后，应将孵化器、出雏器及用具进行彻底清扫、刷洗和消毒。

孵化效果的检查与分析

   每次孵化结束之后应统计孵化成绩（入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率），并进行分析，以便总结，积累经验，提高孵化技术水平。一般来说，人工饲养的鹌鹑，头照无精蛋不超过6%，死胚蛋不超过3%。如果死胚率过高，多是由于种蛋保管不当、孵化温度过高或过低。无精蛋过多，则多是种鹌鹑群雌雄配比不当、种鹌鹑患病、公鹌鹑雄性不强和没有射精能力等原因。二照时死胚蛋不超过3%为正常，死蛋过多往往由种鹌鹑饲养不良、胚胎营养不足、孵化温度不适宜及通风不良所致。孵化末期移盘后死胚蛋为6%-7%，如死胚蛋过高可能是中后期孵化条件不良，主要表现啄壳不出的死胎较多。