鹌鹑蛋的保存方法

 1、种蛋保存的适宜温度：蛋产出母体外，胚胎发育暂时停止，随后，在一定的外界环境下胚胎又开始发育，当环境温度偏高，但不是胚胎发育的适宜温度时，则胚胎发育不完全和不稳定，容易引起胚胎早期死亡，当环境温度长期偏低（0℃）。虽然胚胎发育处于静止状态，但胚胎活力严重下降，甚至死亡。一般种蛋保存适宜温度为13-18℃，保存时间长，采用温度下限，保存时间短，采用温度上限。

2、种蛋保存的适宜相对湿度：种蛋蛋壳上约有7500个直径为1.5-15微米的气孔，种蛋保存期间蛋内水分通过这些小孔不断蒸发，其速度与贮存的湿度成反比。一般相对湿度保持在75-80%，此外不要让阳光直射和穿堂风直吹种蛋。

3、种蛋保存时间：种蛋即使保存在适宜的环境下，孵化率也会随时间的延长而下降。随着保存时间的延长，蛋白杀菌的特性下降。蛋内水分蒸发增多，改变了蛋内的pH值，引起蛋黄系带和蛋黄膜变脆，由于蛋内各种酶的活动，引起胚胎衰弱及营养物质变性，降低了胚胎生活力，残余细菌的繁殖危及胚胎，导致孵化率下降。一般认为种蛋保存时间为5-7天为宜，不要超过两周。

鹌鹑的孵化方法 

机器孵化鹌鹑前需要做好哪些准备工作？

 孵鹌鹑可用孵鸡的孵化器，孵化条件和设备与鸡基本相同，只是蛋盘的规格不同。孵鹤鹑使用的蛋盘条间距2.5厘米（比鹤鹑蛋的横径略小），孵化器孵鹤鹑的数量是孵鸡蛋数量的2.3～2.5倍。

孵化室应通风、保温。孵化前用10％的石灰乳粉刷墙壁，地面用3％的碱水刷洗，再用清水冲洗，晾干，并将全部孵化用具洗刷干净，放在孵化室中。洗净准备就绪的孵化器，还可以连同**批蛋一起熏蒸消毒。孵化器除要洗刷消毒外，还要检查各部件性能是否完好。

种蛋消毒可用0.1％的新洁尔灭溶液洗蛋（水温34～36℃）。再将种蛋放在消毒柜中，每立方米容积用高锰酸钾15克、甲醛30毫升熏蒸，温度25℃，湿度75%，消毒30分钟即可。种蛋消毒后，放在孵化室中预温8～10小时，方可人孵。

种蛋上蛋前的准备

 ( 1 ）消毒 

将选好的种蛋用新洁而灭、安力2000 等浸泡、消毒、洗涤5 分钟，也可用高锰酸钾洗涤消毒或高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒（如前述）。操作人员应戴橡胶手套，防止药物长期作用于皮肤对人体有害。

 ( 2 ）码盘

 将消毒后的种蛋小头朝下、大头朝上，这种放置称码盘。码盘时应气室朝上，防止将破蛋码人盘中。由于鹌鹑种蛋皮薄易破损，因此应轻拿、轻放，防止损伤蛋壳。 

( 3 ）照检 

用照蛋器在黑暗条件下从蛋的大头透视，挑出裂纹蛋和破蛋，挑出游动气室蛋和气室不在大头的蛋。

 ( 4 ）喷雾消毒

 码盘、照检后的种蛋放置到蛋车上用喷雾器喷雾消毒。使用的消毒药不能对胚胎发育有害。

 ( 5 ）预温

 冬季、早春和晚秋季节，孵化室外的气温比孵化室内温度低，温差比较大。当从外地或种鹑舍运到孵化室内的种蛋开箱后，种蛋表面会凝结一层细小的水珠，这种现象称出汗。预温就是将种蛋放置在25 一30 ℃的室内，缓慢升温24 小时，使蛋温和室温平衡。未经预温的种蛋人孵后会出汗，使孵化率下降。

 ( 6 ）上蛋

 种蛋码盘后将蛋盘放人蛋盘车上的蛋盘架内，再将蛋车或蛋盘放人孵化器的过程称上蛋。上蛋时应注意如下事项： 

①计算出壳时间。上蛋后约需6 小时蛋温升至孵化温度，需17 一18 天出壳。出壳或拣雏时间以中午12点至下午2 时为宜。这样出壳后，晚上12 时以前可以接种完马立克疫苗。接种疫苗后雏鹑放置4 一6 小时，第2 天清晨发货，可在白天将雏鹑运到目的地。

②固定好蛋盘，防止脱盘。码盘后的蛋盘要放到蛋盘架上。蛋盘放到蛋盘架上时，用两手的大拇指卡住蛋盘，用两手的食指向外轻拉蛋盘，检查蛋盘是否放置到准确位置。有的蛋盘下面有钉，蛋盘架上有孔，钉与孔是相对的，上蛋时钉应插人到孔内。

③蛋车推入孵蛋器内后与翻蛋装置相嵌合配套，防止损坏翻蛋系统或蛋车。蛋车要用刹车块固定，防止时间长了脱车。蛋车推入后关好机门再开机，防止蛋盘脱盘。

④熏蒸消毒。上蛋后将孵化机门、通风口关闭，用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒30分钟。落盘、出雏、助产和雌雄鉴别

鹌鹑蛋人工孵化翻蛋的次数

一般情况下两小时翻蛋一次就可以，你要是没时间那就早上，中午，晚上各翻一次蛋，晚上回家也没必要高频率的翻蛋，保证在俩小时一次也就可以 。

鹌鹑的孵化条件与操作技术

在鹌鹑的养殖中，要对鹌鹑进行孵化，需要遵循一定的操作流程，为鹌鹑提供适宜的孵化条件，进而孵化出健康的小鹌鹑，以下是鹌鹑的孵化条件与操作，一起来了解一下。

一、温度

孵化室的温度应保持20-25℃，孵化期内的温度保持38 一 39 ℃（100 . 5 一102 华氏度）。季节与气温不同，孵化期内的温度可在0.5摄氏度左右的范围内变动。冬天孵化器的温度可提高0.5摄氏度，夏季则降低0.5摄氏度。另外，平面孵化机比立体孵化机的温度要高0.5摄氏度。

二、湿度

孵化的前中期相对湿度为60%，后期为70%，孵化到15-16天时，每天往蛋壳上喷洒35摄氏度的温雾水一次，使蛋壳易被啄破，利于出壳。为保持湿度，可在孵化器底层放置水盘或者湿毛巾。

三、通风

通风主要在于供给胚胎氧”气，排除二氧化碳。方法是，通过孵化期的通气孔开关来调节，孵化前期将通气孔打开少许，中期打开一半，后期全打开。

四、照蛋

孵化期间，一般照蛋两次，**次照蛋是在孵化后5-6天，取出无精蛋；**次照蛋是在孵化后的12-13天，主要出去死胚蛋。

五、翻蛋

目的在于使蛋受热均匀，防止胚胎与蛋壳粘连，并促进胚胎活动，保持胎位正常。入孵后1-14天前，每天翻蛋8-12次，即每2 一3 小时翻蛋一次，翻蛋角度以90度为宜。14 天后不再翻蛋。

六、晾蛋

在孵化的中后期随着胚胎逐日增长，体内物质代谢增强，产生大量的热，同时胚胎对氧气的需要量也随之增加，进行晾蛋可以使胚胎排出过剩的体热，降低温度，促进气体的代谢和交换。晾蛋的次数、时间长短随着外界气温和胚龄而定。在孵化中后期，外界气温较低时，每天晾蛋1次，每次15分钟。在孵化后期，外界气温较高时，每天晾蛋次数为 2 次，每次晾蛋时间为20-30 分钟晾蛋时将蛋面温度降至32 ℃左右，然后再恢复到正常孵化温度。

七、落盘

 落盘是在孵化的14 一16 天。落盘后不再翻蛋，蛋平放在出雏器中。蛋与蛋只见不能过分拥挤，否则不利于出壳和通风，孵化率下降。蛋和蛋只见距离大，出壳温度相对较低，出壳不整齐，或者出壳时间推迟，孵化率下降。落盘后孵化湿度调节至70%以上。从观察窗口看到有2%—10%鹌鹑出壳时，将出雏器内温度降到37.2-37.5摄氏度。出雏期不宜经常打开机门。每打开机门1次，孵化率就下降一定的比例，出壳时间相应推迟。

八、出雏与助产

 孵化的第16天啄壳，第17天大量出壳，延续至第18天出完。出雏期应该注意：

 ①稳定温度，不能降温，保证湿度在70%以上。

 ②等到雏鹑出壳80%以上时打开机门拣雏一次，第18天1次拣雏。杜绝出雏期间打开机门观察出雏情况，可通过观察窗进行。

③出雏室内的温度提高到25 一28 ℃，以免拣雏后雏鹑受寒死亡。 

④拣雏速度要快。每个运雏盒分4 格，每格内装 25 只，放于28 ℃、湿度70 ％的暂贮室内，接种马立克疫苗。未出壳的蛋重新放入出雏器内继续出雏。对于破壳处发黄、羽毛变干、尿囊枯竭的蛋要人工助产。人工助产时将鹌鹑的头拉出，让其自行脱去下部蛋壳。出壳完毕后，蛋壳和雏鹑分开放置，并尽快将蛋壳送到室外。

 ⑤出壳后的雏鹑不宜在出雏器内时间过长，不然会脱水死亡。应在短的时间里将雏鹑运到育雏舍，放入保温箱内。

 ⑥准确清查出雏数量，统计出雏成绩。出雏结束后，清理、清洗和消毒孵化设施，统计分析孵化成绩，总结经验教训，以利进一步提高孵化成绩。

九、雌雄鉴别非自别雌雄的初生雏鹑

从外表上很难区别，而需采用肛门鉴别法来区分雌雄。 

 ①肛门鉴别法。

 国际上通行此法，鉴别者须经专门训练，准确率高时可达99 ％。鉴别的姿势要求正确，轻巧迅速，并应在出雏后6 小时内空腹进行。鉴别时，在l00瓦的白炽灯光线下，用左手将雏鹑的头朝下，背紧贴手掌心，并轻握固定。再以左手拇指、食指和中指捏住鹑体，接着用右手手指河拇指将雏鹑的泄殖腔上下轻轻拨开。如果泄殖腔的粘膜呈黄色，其下壁中央有一小的生殖突起，极为雄性：反之，如呈现淡黑色，无生殖突起，则为雌性。

由于初生雏鹑的泄殖腔粘膜色泽不一，致使鉴别困难。加之雏鹑个体太小，保定与翻检泄殖腔非常困难，易直接伤害鹑体，影响成活率与生长发育。

②自别雌雄法。利用特定配套系和伴性遗传原理，按照初生雏鹑胎毛颜色而自别雌雄。如利用中国白羽鹤鹑与栗褐羽的朝鲜母鹑或者与法国肉用母鹑杂交，其子代雏鹑淡黄色为雌性，栗褐色为雄性。据测定，自别雌雄的准确率为****，已在我国推广应用。

③子鹑的外貌性别鉴定。初生雏鹑的雌雄，从外貌上极难鉴别，但长到3 周龄后就较容易从外貌上加以鉴别。雏鹑初级换羽后，只要羽毛生长正常，凡栗褐羽型仔鹑可据羽毛形状与色斑鉴别。雄鹑胸部开始长出红褐色的胸羽，其上偶有黑色斑点少数母鹑胸羽酷似公鹑，加之其脸部与下颌部尚未换好新羽，常导致鉴别错误。

l 月龄的仔鹑一般已基本换好体躯部的羽。栗褐羽系鹑，且公鹑在脸、下颌、喉部开始出现赤褐色，胸羽为淡红色，偶有少数小黑点。主腹部呈淡黄色，胸部较宽。有的已开始啼鸣。母鹑脸部为黄自色，下领与喉部为自灰色，胸部密缀有许多黑色小斑点，其分布范围状似鸡心，整齐而素雅，腹部灰白色。尽管少数母鹑胸部羽毛底色酷似公鹑，可再检查其下颌与喉部颜色，可正确鉴别。母鹑鸣声低而短促，似蟋蟀叫声。