随着生活水平的提高.人们对肉蛋奶等畜禽产品的需求已经从量的需求上升到质的需求.一些高质量的畜禽产品应运而生.水禽产品以其营养均衡、美味健康而倍受人们的青睐.其中鹅肉瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低;鹅肥肝富含不饱和脂肪酸等对人体健康有益物质.鹅绒制品深受消费者欢迎而使得我国鹅产业发展迅猛。

鹅是草食性家禽.需要辅以一定的粗料饲养.鹅产品的品质才比较优良.我国农村粗饲料、饲草资源丰富.这为养鹅业的快速发展提供保障。

鹅的生理消化特点

鹅在传统上属于食草性畜禽，具有耐粗饲、抗逆性强的特点.能利用大量的粗纤维饲料 鹅具有一些持殊的消化道生理构造和消化特点.有利于其对粗饲料进行利用。

1 喙 鹅的喙长而扁平，呈凿状、边缘粗糙，具有很多细的角质化嚼缘.借助它可截断青草及其他粗饲料。

2 无嗉囊 鹅食管富有扩张性，无嗉囊，只有在颈部腹侧称为膨大部的部分.可以暂时储存食物.其中具有多种微生物.加上唾液和各种粘液的渗入.使得进入的食物在此发酵、软化和溶解，产生大量的有机酸和少量的挥发性脂肪酸。

3 消化机能发达 鹅的消化道长度约为其体长的10倍：肌胃肌肉厚且发达，内常含砂砾，其内表层有一层坚硬的金黄色角膜， 以此保护胃壁在磨碎坚硬饲料时不受损伤。鹅肌胃强大的压力可崩解破坏植物细胞壁.从而便于消化细胞内容物.此外，通过胃的压力和砂石研磨，植物细胞壁能有效的裂解。易使细胞汁流出来进行消化。此外.肌胃持续的酸性环境也有利于果胶、半纤维素的溶解 。此外，鹅盲肠发达，能大量利用粗饲料.